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Gallo ist die führende Pasta-Marke Spaniens mit einer Geschichte, die bis ins Jahr 1946 zurückreicht, als José Espona Productos Alimenticios Gallo in Rubí, Barcelona, gründete. Die Marke revolutionierte den spanischen Markt, indem sie Teigwaren aus Hartweizen einführte, die noch heute ihr Markenzeichen sind.
Heute wird die Pasta Gallo hauptsächlich in Spanien hergestellt, wobei die Hauptproduktionsstätten in El Carpio (Córdoba) und Granollers (Barcelona) liegen. Seit 2019 gehört die Marke ProA Capital, einer führenden spanischen Private-Equity-Firma, die das Unternehmen von der gegründenden Familie Espona erwarb, um die internationale Expansion und Produktdiversifizierung voranzutreiben.
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