Doğanay Şalgam (Scharf)

Doğanay Şalgam ist ein traditionelles türkisches fermentiertes Getränk aus schwarzen Karotten, Salz und Bulgur, wobei es sich hier um die scharfe (Acılı) Variante handelt. Die Marke Doğanay wurde 1997 in der Türkei gegründet und hat sich zum führenden Hersteller dieser regionalen Spezialität entwickelt. Lange Zeit als Familienunternehmen geführt, wurde die Marke im Jahr 2021 von dem großen türkischen Konsumgüterunternehmen Pasifik Gıda übernommen. Die Produktion erfolgt in der Türkei, primär in der Region Adana, der historischen Heimat des Şalgam. Heute wird das Produkt weltweit exportiert und über verschiedene Distributoren sowohl in internationalen Märkten als auch für die türkische Diaspora angeboten.