Cancoillotte de Chansereaux Ail

Cancoillotte de Chansereaux ist eine traditionelle französische Schmelzkäsespezialität aus der Region Franche-Comté. Dieses spezifische Produkt mit Knoblauch (Ail) trägt das IGP-Siegel (Indication Géographique Protégée), welches die authentische regionale Herstellung garantiert. Die Marke steht in direktem Zusammenhang mit der Fromagerie Chansereaux, einer spezialisierten Molkerei im Herzen der Franche-Comté.

Historisch gesehen war Cancoillotte ein Grundnahrungsmittel der Bauern, das aus 'Metton' (Magerquark) hergestellt wurde, und Chansereaux pflegt dieses Erbe durch spezialisierte Produktionstechniken. Heute gehört die Marke zur Milleret-Gruppe (Fromagerie Milleret), einem französischen Familienunternehmen für Molkereiprodukte mit Sitz in Charcenne. Milleret ist bekannt für sein Engagement für lokale Beschaffung und traditionelle Käserei-Verfahren, wodurch die Marke ein authentischer Vertreter der ostfranzösischen Kulinarik bleibt.