Bakasco Yuzu & Kaki Essig-Pfeffersauce

Bakasco ist eine Premium-Japanische Chilisauce, die oft als 'Tokushima Soul Sauce' bezeichnet wird, aufgrund ihrer tiefen Wurzeln in der Präfektur Tokushima. Das Produkt ist eine gemeinsame Kreation zweier lokaler Spezialisten: Bando Foods, das das biologische Yuzu liefert, und Kawazoe Fruit, das den einzigartigen Kaki-(Persimmon)-Essig produziert. Der Name 'Bakasco' setzt sich aus den ersten Silben der beiden Partnerunternehmen zusammen: 'Ba' von Bando und 'Ka' von Kawazoe, kombiniert mit 'sco' als Anspielung auf die traditionelle Nomenklatur für Chilisaucen.

Die Herstellung findet vollständig in Tokushima, Japan, statt und nutzt lokal angebaute Tabasco-Chilis, Yuzu-Zitrusfrüchte und Persimmons. Die Marke ist unabhängig im Besitz der Partnerschaft dieser beiden familiengeführten Landwirtschaftsbetriebe. Dieser kunsthandwerkliche Ansatz stellt sicher, dass jeder Schritt, von der Kultivierung der Früchte bis hin zur finalen Mischung und Abfüllung, unter der direkten Kontrolle der ursprünglichen Erzeuger bleibt. Bekannt für ihre erfrischende Zitrusnote und ausgewogene Schärfe, hat sie internationale Anerkennung als vielseitiges Gewürz sowohl für die japanische als auch für die westliche Küche erlangt.