Brouwerij 't IJ IJwit Bier

Brouwerij 't IJ ist eine renommierte niederländische Craft-Brauerei, die 1985 von Kasper Peterson gegründet wurde. Sie befindet sich bekanntlich im ehemaligen Funen-Badhaus, direkt neben der De Gooyer-Windmühle in Amsterdam. Die Brauerei ist ein Pionier der niederländischen Craft-Bier-Bewegung und ist bekannt für ihre unfiltrierten und unpasteurisierten handwerklichen Biere.

IJwit ist eines ihrer beliebtesten Flaggschiff-Produkte, ein vollmundiges Amsterdamer Weizenbier, das mit Koriander und Zitronenschale gebraut wird, um ihm einen zitrusartigen, würzigen Charakter zu verleihen. Obwohl die Brauerei als unabhängiger Betrieb begann, ging sie 2015 eine strategische Partnerschaft mit Duvel Moortgat ein. Diese Partnerschaft ermöglichte der Marke, ihre Vertriebs- und Produktionskapazitäten zu erweitern und gleichzeitig ihre einzigartige lokale Identität zu bewahren.

Heute gehört die Marke zur belgischen Brauerei-Gruppe Duvel Moortgat, die ein prestigeträchtiges Portfolio von Spezialbieren verwaltet. Der Brauprozess findet hauptsächlich an dem ursprünglichen Standort in Amsterdam für Spezial-Batches statt und in größeren Einrichtungen innerhalb des Duvel Moortgat-Netzwerks, um der internationalen Nachfrage gerecht zu werden, wobei die Herstellung in den Niederlanden verwurzelt bleibt.