Wienerwald Gastronomie

Wienerwald ist eine traditionsreiche europäische Restaurantkette, die 1955 von Friedrich Jahn in München gegründet wurde. Bekannt wurde die Marke vor allem durch ihr Grillhähnchen und die Vermarktung der österreichisch-deutschen Gemütlichkeit. In den 1960er und 70er Jahren entwickelte sich Wienerwald zur größten Restaurantkette Europas, bevor das Unternehmen in den 1980er Jahren eine Reihe von Insolvenzen und Besitzerwechseln durchlief.

Heute ist die Marke in verschiedene Einheiten unterteilt, wobei die operativen Rechte und das Franchise-Geschäft maßgeblich von deutschen Unternehmerfamilien gesteuert werden. Die Produkte werden lokal in den jeweiligen Ländern bezogen und zubereitet, wobei der Fokus auf der Qualität der regionalen Landwirtschaft liegt. Wienerwald steht heute weiterhin als Synonym für Grillhähnchen-Spezialitäten im deutschsprachigen Raum und expandiert punktuell über Franchise-Modelle auch international.