Gouda Käse (Holländischer Stil)

Gouda ist einer der weltweit bekanntesten Käsesorten, die ursprünglich nach der Stadt Gouda in den Niederlanden benannt wurde. Während der Name 'Gouda' sich auf einen bestimmten Käsestil bezieht und kein global geschütztes Trademark ist, ist 'Gouda Holland' eine geschützte geografische Angabe (g.g.A.), die sicherstellt, dass der Käse in den Niederlanden aus niederländischer Milch hergestellt wird.

Da das Wort 'Gouda' selbst oft als generischer Begriff für diesen Stil verwendet wird, kann das Produkt in vielen Ländern wie Deutschland, den USA und Polen hergestellt werden. Premium- und traditionelle Versionen sind jedoch tief in der niederländischen Agrartradition verwurzelt. Der Besitz verschiedener Gouda-Marken variiert erheblich und reicht von großen multinationalen Molkereigenossenschaften wie FrieslandCampina bis zu kleineren Handwerksproduzenten im niederländischen Umland.