Kikkoman Sojasauce mit weniger Salz

Kikkoman ist eine der weltweit bekanntesten Marken für Sojasauce, deren Geschichte bis ins 17. Jahrhundert nach Japan zurückreicht. Die Marke, wie sie heute existiert, wurde 1917 offiziell durch die Fusion von acht familiengeführten Unternehmen in Noda, Japan, einschließlich der Familien Mogi und Takanashi, gegründet. Obwohl ihr geistiger und unternehmerischer Sitz in Japan bleibt, hat Kikkoman seine Produktionskapazitäten global erweitert, um der internationalen Nachfrage gerecht zu werden.

Für den europäischen Markt wird die meiste Kikkoman Sojasauce in ihrem hochmodernen Werk in Sappemeer, Niederlande, produziert, das 1997 eröffnet wurde. Diese spezielle 'weniger Salz' (Salsa de Soja con menos sal) Variante ist natürlich fermentiert und durchläuft dann einen speziellen Prozess, der etwa 43% des Natriumgehalts entfernt, während der charakteristische Umami-Geschmack erhalten bleibt. Die Marke gehört nach wie vor der Kikkoman Corporation, einem börsennotierten Unternehmen mit Hauptsitz in Noda, Präfektur Chiba, Japan.