Ziaho Apfel-Zimt Schokolade

Ziaho ist eine Premium-Marke für handwerkliche Schokolade aus Indien, die das vielfältige kulinarische und sprachliche Erbe des Landes feiert. Gegründet im Jahr 2022 von den Unternehmern Nisha und Karan Tejani, hat die Marke ihren Sitz in Mahabaleshwar, Maharashtra, wo sie ihre eigene Produktionsstätte betreibt. Ziaho hebt sich hervor, indem es hochwertige Kakaobohnen aus Südindien bezieht und diese mit einheimischen Zutaten aus dem gesamten Subkontinent kombiniert, wie Äpfeln aus Kaschmir und Zimt aus Kerala.

Die Marke gehört zu Cocano Hospitality Services LLP, einem privaten Unternehmen, das von der Familie Tejani gegründet wurde. Die Philosophie von Ziaho, die sich in ihrem Namen (abgeleitet von den Sanskrit-Wörtern für 'Freude' und 'Vergnügen') widerspiegelt, konzentriert sich auf den 'Bean-to-Bar'-Prozess, der die Kontrolle über jede Phase von Fermentation und Rösten bis hin zu Conching sicherstellt. Dieser handwerkliche Ansatz zielt darauf ab, ein modernes indisches Schokoladenerlebnis zu bieten, das die natürliche Bitterkeit des lokalen Kakaos mit einzigartigen, heimischen Geschmacksprofilen in Einklang bringt.