Clearspring Bio Japanische Gersten-Miso

Clearspring Bio Japanische Gersten-Miso, auch bekannt als Mugi Miso, ist ein traditionelles fermentiertes Grundnahrungsmittel, das in Japan produziert wird. Dieses Produkt wird mit alten Methoden hergestellt, typischerweise durch die Fermentation von ganzen Sojabohnen und Gerste mit einer Koji-Kultur. Die Marke gewährleistet Authentizität, indem sie mit handwerklichen Familienproduzenten in Japan zusammenarbeitet, von denen einige ihr Handwerk seit über einem Jahrhundert perfektionieren. Das Miso wird oft ein bis zwei Jahre in Zedernholzfässern gelagert, um seinen tiefen, reichen Umami-Geschmack zu entwickeln.

Die Marke wurde 1993 von Christopher Dawson gegründet, der fast zwei Jahrzehnte in Japan verbrachte und lokale Landwirte und handwerkliche Produzenten von biologischen Praktiken überzeugte. Heute bleibt Clearspring ein unabhängiges, familiengeführtes Unternehmen mit Hauptsitz in London, Vereinigtes Königreich. Es setzt sich dafür ein, biologische, pflanzenbasierte Ernährung und nachhaltige Landwirtschaft zu fördern und dabei das traditionelle Handwerk der Lebensmittelherstellung sowohl aus Japan als auch aus Europa zu bewahren.