Bornholmergrisen Hackfleisch

Bornholmergrisen ist eine spezialisierte dänische Schweinefleischmarke, die durch ihre enge Verbindung zur Insel Bornholm gekennzeichnet ist. Das hier gezeigte Produkt ist Hackfleisch mit einem Fettgehalt von 8-12%. Die Marke wurde 2008 als einzigartiges Kooperationsprojekt zwischen lokalen Landwirten auf Bornholm, der Einzelhandelsgruppe Coop und der großen Fleischverarbeitungsgenossenschaft Danish Crown gegründet. Diese Partnerschaft wurde entwickelt, um ein hochwertiges Nischenprodukt zu schaffen, das Tierschutz und lokale Herkunft betont.

Der gesamte Produktionszyklus ist lokalisiert: Die Schweine werden auf Bornholm geboren, aufgezogen und ursprünglich auch geschlachtet. Während das lokale Schlachthaus in Rønne vor Herausforderungen bei der Schließung stand, bleibt das Kernkonzept auf das landwirtschaftliche Erbe Bornholms konzentriert, einschließlich der Anforderung, dass mindestens 70% des Futters lokal produziert werden. Die Marke wird unter dem Dach von Danish Crown verwaltet, einem der größten Fleischexporteure der Welt, während sie ihre Identität als lokale Spezialität bewahrt, die überwiegend über die Supermarktkette Coop in Dänemark verkauft wird.