Echt Hällische Schinkenwurst und Bierschinken

Echt Hällische Schinkenwurst und Bierschinken sind hochwertige Wurstspezialitäten aus der Region Hohenlohe in Baden-Württemberg. Die Produkte werden von der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall (BESH) hergestellt, einem Zusammenschluss von Landwirten, der sich dem Erhalt des Schwäbisch-Hällischen Landschweins verschrieben hat.

Die Herstellung erfolgt nach einem strengen Reinheitsgebot, das die Verwendung von Qualitätsfleisch der Mitgliedsbetriebe, Bio-Naturgewürzen und das traditionelle Verfahren des Warmwurstens vorschreibt. Dabei wird das Fleisch schlachtwarm verarbeitet, was den Verzicht auf chemische Bindemittel und Geschmacksverstärker ermöglicht.

Die Marke gehört vollständig der Erzeugergemeinschaft, die von rund 1.500 Bauern getragen wird. Durch diese genossenschaftliche Struktur bleibt die gesamte Wertschöpfungskette – von der Aufzucht über die Schlachtung im eigenen Erzeugerschlachthof bis zur Veredelung in Wolpertshausen und Schwäbisch Hall – in bäuerlicher Hand, was für Transparenz und regionale Authentizität sorgt.