Tajine

Eine Tajine (oder Tagine) ist ein traditionelles berberisches, konisches Kochgefäß, das aus Nordafrika, speziell Marokko, stammt. Historisch gesehen aus Ton oder Keramik handgefertigt, bestehen moderne Versionen auch aus Materialien wie Gusseisen oder glasiertem Steinzeug, um modernen Küchen gerecht zu werden.

Während das Konzept tief in der marokkanischen kulinarischen Tradition verwurzelt ist, werden diese Produkte heute an mehreren Standorten hergestellt. Traditionelle Tonversionen werden hauptsächlich handwerklich in Marokko produziert, während hochwertige Küchenmarken sie in Frankreich, China oder Portugal herstellen.

Das Eigentum hängt von der jeweiligen Marke ab. Zu den bedeutenden Herstellern gehören beispielsweise Le Creuset (Frankreich), Emile Henry (Frankreich) und verschiedene Hausmarken, die in globalen Einzelhändlern zu finden sind. Der Begriff 'Tajine' bezieht sich sowohl auf das Gefäß als auch auf den nach ihm benannten, langsam gegarten herzhaften Eintopf, der ein Grundpfeiler der nordafrikanischen Gastronomie darstellt.