Kotivara Vitlökssalami

Kotivara ist ein spezialisiertes Unternehmen für Salami und Wurstwaren mit Sitz in Oulu, im nördlichen Finnland. Gegründet im Jahr 1943 von dem Wursthersteller Johan Ruonio, hat sich das Unternehmen einen hervorragenden Ruf durch traditionelles Handwerk und langsame Reifungsprozesse erarbeitet, insbesondere durch seine Kaltrauchtechnik mit Erdschnitzeln von der Insel Hailuoto.

Die Marke bleibt ein familiengeführtes finnisches Unternehmen, das derzeit von der Familie Orvola über das Mutterunternehmen Lihavara Oy gehalten wird. Während es ein bedeutender Akteur auf dem finnischen Markt ist, werden die Produkte in der gesamten nordischen Region, einschließlich Schweden, verteilt, wo diese spezielle „Vitlökssalami“ (Knoblauchsalami) vermarktet wird. Die gesamte Produktion konzentriert sich auf ihre Anlage in Oulu, direkt südlich des Polarkreises.