Glarner Schabziger Zibu

Glarner Schabziger gilt als eines der ältesten Markenprodukte der Welt, dessen Rezeptur bereits im Jahr 1463 durch den Kanton Glarus gesetzlich geschützt wurde. Das hier gezeigte Produkt, Zibu, ist ein streichzarter Brotaufstrich aus Butter und dem charakteristischen grünen Schabziger.

Sämtliche Glarner Schabziger Produkte werden exklusiv im Kanton Glarus in der Schweiz von der Firma Geska AG hergestellt. Das Herstellungsverfahren basiert auf Magermilch und dem Beigeben von Schabzigerklee (Blauer Steinklee), der dem Produkt seine markante grüne Farbe und das würzige Aroma verleiht.

Seit August 2014 gehört die Geska AG den Glarner Unternehmern Rudolf und Reto Hösli. Die Marke ist ein wichtiges regionales Kulturgut und trägt das Label 'Suisse Garantie', welches sicherstellt, dass die Rohstoffe aus der Schweiz stammen und dort verarbeitet wurden.