Les Jamelles Viognier

Les Jamelles Viognier ist ein ausgezeichneter Weißwein aus dem renommierten Weingut Les Jamelles, das für seine reinen und intensiven Sortenausdrücke bekannt ist. Dieser Wein wird vollständig aus Viognier-Trauben hergestellt, einer Sorte, die für ihre aromatische Komplexität und ihren vollmundigen Charakter bekannt ist. Die Trauben stammen aus ausgewählten Terroirs in der Region Languedoc, insbesondere dem Thau-Lagunenbecken und dem ausgetrockneten Sumpf von Marseillette. Diese Gebiete sind durch kalkhaltige Lehmböden mit runden Flusssteinen sowie leicht salzigen, lehmigen Böden gekennzeichnet. Solche einzigartigen Terroirs, kombiniert mit den hohen Temperaturen der Region, ermöglichen eine optimale Traubenreifung, was zu der Entwicklung reicher Aromen und zur Erhaltung der Frische des Weins führt. Der Weinherstellungsprozess umfasst die Ernte der Trauben zum optimalen Reifezeitpunkt, gefolgt von einer langsamen Fermentation in Edelstahltanks unter kontrollierten Temperaturen. Ein erheblicher Teil des Weins unterzieht sich einer malolaktischen Fermentation, die seine aromatische Komplexität verbessert. Anschließend reift der Wein 6 bis 9 Monate auf feinen Hefen, was zu seiner Rundheit und Tiefe beiträgt. Der resultierende Les Jamelles Viognier ist ein blassgoldener Wein, reich und duftend, mit Noten von Aprikose, weißem Pfirsich und floralen Nuancen wie Akazienblüte. Am Gaumen bietet er bemerkenswerte Frische und ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Reichhaltigkeit und Säure, mit einem Hauch von Nougat im Abgang. Dieser Wein passt hervorragend zur asiatischen Küche, Meeresfrüchten, Fisch, Spargel und Obstkuchen.