Sardus Pater Is Solus Carignano del Sulcis

Sardus Pater Is Solus Carignano del Sulcis ist ein ausgezeichneter Rotwein aus der DOC-Region Carignano del Sulcis in Sardinien, Italien. Er wird von Cantine Sardus Pater hergestellt, einer 1949 gegründeten Genossenschaft, die die Traubenvarietät Carignano präsentiert, die in der Region seit Jahrhunderten angebaut wird. Die Weinberge befinden sich auf der Insel Sant'Antioco, wo traditionelle Kopfweingärten in sandigen Böden unter einem maritimen Klima gedeihen. Die Genossenschaft legt Wert auf nachhaltigen Weinbau, wobei Trauben von 60–70 Jahre alten, ertragsschwachen Reben geerntet werden, um eine hochwertige Produktion sicherzustellen. Der Wein wird in Edelstahltanks fermentiert, danach reift er in Zementtanks und wird vor der Abfüllung zusätzlich drei Monate in der Flasche gelagert. Dieser Prozess führt zu einem Wein mit tief rubinroter Farbe, der Aromen von dunklen Beeren, Trockenfrüchten und mediterranen Kräutern bietet, ergänzt durch einen frischen Gaumen mit feiner Tanninstruktur und einem anhaltenden Abgang. Er passt hervorragend zu fleischhaltigen Gerichten, wie Pasta mit Fleischsaucen oder Rinderbraten.