Caputo Mehl

Caputo Mehl, oft als 'Il Mulino di Napoli' bezeichnet, ist eine weltbekannte Marke, die mit authentischer neapolitanischer Pizza und hochwertigem Backen verbunden ist. Gegründet 1924 von Carmine und Pasquale Caputo in Capua, wurde die Mühle 1939 an den heutigen ikonischen Hauptsitz in San Giovanni a Teduccio, Neapel, verlegt. Dieser strategische Umzug in die Hafenstadt ermöglichte es der Familie, das beste Weizen zu wählen, das per Schiff ankam, ein Qualitätstraditionsprozess, der bis heute erhalten geblieben ist.

Die Marke ist seit drei Generationen ein familiengeführtes Unternehmen, derzeit geleitet von Carmine und Eugenio Caputo sowie ihren Söhnen, Antimo und Mauro. Das Unternehmen hat sich auf die Herstellung spezieller Mehlsorten für Fachleute spezialisiert – wie Pizzabäcker, Konditoren und Bäcker – unter Verwendung eines langsamen Mahlprozesses, der den Stärke- und Proteingehalt des Weizens erhält, ohne Zusatzstoffe oder Enzyme zu verwenden. Dieses Engagement für die 'Weiße Kunst' (l'arte bianca) hat Caputo zum Goldstandard für Pizzaioli weltweit gemacht.

Alle Caputo-Produkte werden in Italien hergestellt, hauptsächlich in ihrer historischen Mühle in Neapel. Das Unternehmen pflegt enge Verbindungen zu seinem lokalen Gebiet und exportiert in über 15 Länder. Das Eigentum bleibt vollständig innerhalb der Familie Caputo unter der rechtlichen Einheit Antimo Caputo S.r.l., was sicherstellt, dass die traditionellen Mahltechniken und Familienwerte, die vor einem Jahrhundert etabliert wurden, im Kern des Unternehmens bestehen bleiben.