L'Ortolan Pesto Rouge Weichkäse

L'Ortolan Pesto Rouge ist ein hochwertiger Weichkäse der Fromagerie Milleret, einer unabhängigen Molkerei im Familienbesitz aus der Region Franche-Comté in Frankreich. Die Marke wurde 1983 eingeführt mit dem Ziel, einen Käse zu kreieren, der die runde Form eines Camemberts mit der extremen Milde eines Carré de l'Est verbindet. Der Name leitet sich vom Ortolan-Vogel ab, der als Symbol für Finesse und Zartheit gilt.

Diese spezielle Variante enthält eine Füllung aus 'Pesto Rouge' (rotes Pesto) mit Tomaten und Basilikum, was der traditionellen cremigen Textur eine mediterrane Note verleiht. Das Produkt wird ausschließlich am einzigen Produktionsstandort des Unternehmens in Charcenne, Frankreich, hergestellt. Die verwendete Milch stammt von lokalen Bauernhöfen aus einem Umkreis von durchschnittlich 30 bis 40 Kilometern. Die Fromagerie Milleret ist seit ihrer Gründung im Jahr 1921 ein Familienunternehmen und wird weiterhin von der Familie Milleret geführt, wobei der Fokus auf regionalem Erbe und nachhaltigen Produktionsmethoden liegt.