Saint Agur Blauschimmelkäse

Saint Agur ist ein markanter Blauschimmelkäse, der im Dorf Beauzac in der Auvergne-Region im zentralen Frankreich hergestellt wird. (savencia-fromagedairy.com) Entwickelt im Jahr 1988 von der französischen Molkerei Bongrain, jetzt bekannt als Savencia Fromage & Dairy, wurde Saint Agur entwickelt, um eine mildere, cremigere Alternative zu traditionellen Blauschimmelkäsen wie Roquefort anzubieten. (greatbritishchefs.com) Hergestellt aus pasteurisierter Kuhmilch, angereichert mit Sahne, hat er einen hohen Fettgehalt von 60%, was ihn zu einem Doppelrahmkäse qualifiziert. (en.wikipedia.org) Der Käse reift etwa 60 Tage unter kontrollierten Bedingungen, was zu einer cremigen Textur mit einem subtilen, fruchtigen, aber milden Geschmack führt. (cheese.com) Seine einzigartige achteckige Form ehrt die vulkanischen Basaltformationen der Region. (thecheeseatlas.com) Saint Agur wird von Savencia Fromage & Dairy produziert, einem führenden französischen Molkereiunternehmen mit Sitz in Frankreich. (savencia-fromagedairy.com)