Cantillon Brewery Gueuze

Cantillon Brewery, gegründet im Jahr 1900 von Paul Cantillon und seiner Frau Marie Troch, ist eine traditionelle Familienbrauerei in Anderlecht, Brüssel, Belgium. Die Brauerei produziert ausschließlich Lammbier, einschließlich Gueuze, Faro und Kriek, mit traditionellen Methoden wie spontane Gärung und Alterung in Eichenfässern. Ab 2011 gehört die Brauerei Jean-Pierre Van Roy, der Brauerei der vierten Generation in der Familie Cantillon. Im Jahr 1999 wechselte Cantillon ganz auf zertifizierte Bio-Brauerei, mit Ausnahme seiner Obstbiere, für die es einfach nicht genug Bio-Kirchen und Himbeeren zur Verfügung. (beerandbrewing.com Die Brauerei beherbergt auch das Brüsseler Gueuze Museum, das sich der Erhaltung und dem Austausch der einzigartigen Brautechnik der spontanen Gärung widmet. (belgianbeerheaven.com) Cantillon Brewery ist eine der letzten traditionellen Lammbrauten in Belgium, die jährlich rund 400.000 Flaschen Bier produziert. (en.wikipedia.org