Paulus Beer Cheese

Paulus Beer Cheese ist ein markanter holländischer Gouda-Käse, der mit Bier gefüttert wird und mit traditionellen Methoden aus der Paulus Abbey in Utrecht hergestellt wird. Die im 16. Jahrhundert gegründete Abtei Paulus war für ein eigenes Brauhaus bekannt, in dem Benediktiner Mönche Bier für die lokale Gemeinschaft gebraut haben. 1580 wurde die Abtei aufgelöst, und das Bierrezept wurde seit Jahrhunderten verloren. In den letzten Jahren wurde das ursprüngliche Rezept wiederentdeckt, was zur Schaffung von Paulus Beer Cheese führte. Dieser Käse kombiniert die sanfte Salzigkeit der gut gereiften Gouda mit der frischen, leicht bitteren Fruchtigkeit von Paulus Beer und bietet ein einzigartiges Geschmacksprofil. Der Käse reift ca. acht Wochen, um seinen optimalen Geschmack zu erzielen. Paulus Bierkäse wird von Daily-Dairy produziert, einem Unternehmen mit Sitz in Netherlands, das sich auf handwerkliche Käsesorten spezialisiert hat und über verschiedene Einzelhändler, darunter Peacock Cheese Company und igourmet, erhältlich ist.