Roquefort cheese

Roquefort ist ein renommierter Käse, der aus dem Süden von France stammt, speziell aus der Region Roquefort-sur-Soulzon. Dieser Schafmilchkäse ist berühmt für seine ausgeprägten blauen Venen, durch die Form Penicillium roqueforti geschaffen. Roquefort muss strengen Produktionsstandards entsprechen, einschließlich der Alterung in den natürlichen Höhlen der Region, als solche gekennzeichnet werden. Der Käse hat internationale Anerkennung erlangt und ist durch eine Beschwerdeführerin Contrôlée (AOC) geschützt, die seine Echtheit und Qualität gewährleistet. Die Produktion umfasst verschiedene lokale Käseproduzenten, die unter der Société Roquefortaise zusammenarbeiten, um das Vermächtnis des Käses zu erhalten und seine Marktpräsenz zu erhalten.