Saint Albray cheese

Saint Albray ist ein weich gereifter Käse aus der Region Aquitanien im Südwesten France. 1976 von Fromagerie des Chaumes vorgestellt, wird es aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt und ist bekannt für seine unverwechselbare blumenartige Form, wobei jedes "petale" ein Halbpound-Segment bildet. Der Käse wird ca. zwei Wochen reif, eine cremige Textur und einen milden, leicht fruchtigen Geschmack entwickelt. Die Mahlung wird mit Beta-Carotin gewaschen, was ihm eine charakteristische rotstichig-orange Farbton verleiht. 2003 führte Saint Albray eine leichtere Variante ein, um gesundheitsbewussten Verbrauchern zu begegnen. Im Jahr 2015 erweiterte die Marke ihre Produktlinie mit 'Saint Albray L'intense' und bietet ein ausgeprägteres Geschmacksprofil. Saint Albray wird von Fromagerie des Chaumes produziert, die Teil der Gruppe Savencia Fromage & Dairy ist, einem führenden französischen Milchunternehmen. Der Käse wird vor allem in Jurançon, France hergestellt und wird international vertrieben, darunter Märkte in Germany, Austria, Belgium, Switzerland und Japan. Seine einzigartige Form und Geschmack haben es zu einer beliebten Wahl unter Käse-Enthusiasten weltweit gemacht.