Pastificio Liguori Pasta di Gragnano IGP Spaghetti alla Chitarra

Pastificio Liguori er en af de ældste pastaproducenter i Italien, beliggende i den historiske by Gragnano, som almindeligvis betragtes som fødestedet for tørret pasta. Det viste produkt er Spaghetti alla Chitarra, en traditionel firkantet variant, fremstillet af 100% italiensk durumhvede. Som 'Pasta di Gragnano IGP' (Beskyttet Geografisk Betegnelse) er produktionsprocessen strengt reguleret for at sikre, at den opfylder traditionelle standarder, herunder brugen af bronceforme og langsomme tørreprocesser, som resulterer i en ru overflade, der holder saucen exceptionelt godt.

I dag forbliver Pastificio Liguori en uafhængig italiensk enhed, der opretholder sin dybt forankrede arv i Campania-regionen. Virksomheden er familieejet og drevet, hvilket sikrer, at århundreder af pastafremstillings ekspertise bevares. Deres faciliteter i Gragnano drager fordel af det lokale mikroklima, som historisk har givet de ideelle betingelser for naturlig tørring, hvilket gør deres pasta til et benchmarks for kvalitet på det internationale marked.