Crosta & Mollica Bolzano Pizza

Crosta & Mollica er et premium madmærke, der bygger bro mellem traditionelt italiensk håndværk og international detailhandel. Mærket blev grundlagt af James Allbanese og er baseret på filosofien om at skaffe autentiske italienske bagværk fra regionale håndværkere. Bolzano pizzaen er en del af deres 'Collezione Romana' sortiment, som har en surdejsbund og distinkte italienske toppings.

Selvom mærket har hovedkontor i Storbritannien, forbliver al produktion strengt i Italien for at opretholde autenticitet. Mærket blev opkøbt af investeringsfirmaet Perwyn i 2024, som nu fungerer som den ultimative ejer og tilvejebringer kapital til global ekspansion, mens produktionsprocesserne forbliver knyttet til italienske regionale bagerier.