Peter's Yard Rosmarin & Havsalt Surdejs Cracker

Peter's Yard er et premium knækbrød og cracker-mærke, der er født fra en autentisk svensk surdejsopskrift, men blev etableret som et kommercielt mærke i Storbritannien. Mærket blev grundlagt af Jan Nilsson og Peter Ljungquist i 2008 og fokuserer på 'slow food'-principper ved at bruge en 16-timers fermenteret surdejsstarter.

Mærket startede oprindeligt i et lille bageri i Edinburgh og voksede hurtigt på grund af sine ingredienser af høj kvalitet og traditionelle metoder. I 2022 opkøbte Lotus Bakeries, et stort belgisk snackfirma, Peter's Yard gennem sin risikovillig kapitalarm, Fast Forward 2030, efter at have haft en minoritetsandel siden 2019. På trods af den svenske inspiration og ejerskabet af en belgisk gruppe, er produktionen primært fokuseret i Storbritannien for at betjene sit kerne britiske marked.