Monini Glassa Italiensk Balsamisk Glasur

Monini Glassa er en cremet balsamisk glasur produceret af det historiske italienske olivenolie-firma Monini. Produktet er fremstillet ved hjælp af 'Aceto Balsamico di Modena IGP' (Beskyttet Geografisk Betegnelse), som garanterer dets oprindelse fra Modena-regionen i Italien, der er kendt verden over for sin traditionelle eddikeproduktion.

Monini blev grundlagt i 1920 af Zefferino Monini i Spoleto, Umbria, som en fødevarelager og udviklede sig til en pioner inden for distribution af ekstra jomfru olivenolie. Selvom de primært er kendt for deres olier, udvidede Monini sin portefølje gennem strategiske partnerskaber og specialiserede divisioner. I 2014 etablerede virksomheden Emilia Aceti S.r.l. i Maranello, tæt på Modena, specifikt for at producere højkvalitets balsamiske eddiker og glasurer som den, der vises her.

I dag forbliver Monini en 100% familieejet virksomhed, ledet af tredje generation, Zefferino og Maria Flora Monini. De købte med succes aktier tilbage fra multinationale interesser i 2002 for at genoprette virksomhedens uafhængige identitet i Spoleto. Produktet fremstilles i Italien, specifikt ved hjælp af faciliteter dedikeret til Modena IGP produktionsstandarder.