Ivy's Reserve Vintage Cheddar

Ivy's Reserve Vintage Cheddar er et premium osteprodukt dybt forankret i britisk landbrugstradition. Den fremstilles i Somerset, England, af Wyke Farms, som ligger i hjertet af det traditionelle cheddar-fremstillingsområde. Osten produceres ved hjælp af en århundrede-gammel opskrift, der oprindeligt blev perfektioneret af Ivy Clothier, bedstemor til den nuværende administrerende direktør. Den er bemærkelsesværdigt kendetegnet som verdens første kulstofneutrale brandet cheddar, der opnår denne status gennem brugen af 100% vedvarende grøn energi fremstillet på stedet fra solkraft og biogas.

Brandet ejes og drives af Wyke Farms Ltd, en uafhængig familieejet virksomhed, der har fremstillet ost siden 1861. Virksomheden forbliver under ejerskab af Clothier-familien, med flere generationer involveret i den daglige ledelse af mælkeproduktionen og osteproduktionen. Deres engagement i bæredygtighed omfatter regenerative landbrugsmetoder og en selvforsynende energimodel, der minimerer deres miljømæssige fodaftryk af den prisvindende vintage cheddar.