Castello Tickler Extra Mature Devonshire Cheddar

Castello Tickler er en premium ekstra-modnet cheddar produceret i hjertet af Devonshire landskabet i England. Den fremstilles specifikt på Taw Valley Dairy, som er kendt for at anvende traditionelle cheddar-fremstillingsmetoder og skaffe mælk fra lokale køer, der græsser på frodige marker året rundt. Denne specifikke ost modnes i cirka 17 måneder, hvilket resulterer i en kompleks smagsprofil kendetegnet ved søde, syrlige noter og en unik, smuldret tekstur med salte proteinkrystaller.

Mens osten i sig selv er britisk i oprindelse og produktion, bærer Castello-mærket en rig dansk arv. Det blev oprindeligt etableret i 1893 af mesterosteproducent Rasmus Tholstrup i Danmark. I store dele af det 20. århundrede blev det drevet af Tholstrup Cheese Company, indtil det blev erhvervet i 2006 af Arla Foods. I dag fungerer Castello som et af de primære globale mærker under Arla Foods' portefølje og blander traditionelt håndværk med skalaen af en stor international mejerikooperativ.