Famiglia Rega Mozzarella di Bufala Campana DOP

Famiglia Rega er et anerkendt mærke under Ponte Reale-selskabet, dybt forankret i de vulkanske og frugtbare områder i Campania-regionen i det sydlige Italien. Grundlagt i 1993 af Enrico Rega, afspejler mærket en langvarig familietradition inden for bøffelopdræt og mejeriproduktion, der går flere generationer tilbage. Produktet, Mozzarella di Bufala Campana DOP (Beskyttet Ursprungsbetegnelse), er strengt reguleret, hvilket sikrer, at det er lavet af 100 % vandbøffelmælk i bestemte områder af det sydlige Italien.

Fremstillingsprocessen finder sted på Ponte Reale-ejendommen, som ligger nær Venafro og grænserne mellem Campania og Molise. Selskabet opretholder sin egen besætning af bøfler og følger økologiske dyrkningsmetoder, der lægger vægt på traditionelle kunstneriske metoder såsom håndstrækning (filatura) af osten. Ejerskabet forbliver helt inden for Rega-familien, med Enrico Regas børn – Massimo, Luigi og Maria Cristina – der leder forskellige aspekter af forretningen i dag. Mens mærket har udvidet sin tilstedeværelse internationalt, især gennem datterselskaber som Rega USA for at betjene det amerikanske marked, forbliver produktionen centraliseret i Italien for at opretholde sin DOP-status og autentiske arv.