Cathedral City Extra Mature Cheddar

Cathedral City er Storbritanniens mest populære cheddarostemærke. Den bliver fremstillet på Davidstow Creamery i Cornwall, England, ved hjælp af 100% britisk mælk, der stammer fra cirka 330 dedikerede lokale West Country-farme. Osten modnes derefter og pakkes i faciliteter i England, før den distribueres globalt.

Mærket blev oprindeligt etableret i 1966 af Mendip Foods, som har base i byen Wells, Somerset – hjemsted for Wells Cathedral, der inspirerede brandets navn og logo. I 1995 blev mærket købt af Dairy Crest, som senere blev Saputo Dairy UK. Siden 2019 har mærket været under den ultimative ejerskab af Saputo Inc., en stor canadisk global mejeriproducent. Produktet har for nylig udvidet sin tilstedeværelse i det nordamerikanske marked, inklusive Canada og USA, samtidig med at det opretholder sin strenge britiske fremstillingsarv og sourcing.