Global køkkenknive

Global er et verdensberømt mærke af køkkenknive, kendetegnet ved sin ikoniske konstruktion i rustfrit stål i ét stykke og prikkede håndtag. Mærket blev grundlagt i 1985 af Yoshida Metal Industry Co. Ltd (Yoshikin) i Niigata, Japan. Det revolutionerende design var et resultat af industridesigneren Komin Yamada, som blev hyret til at skabe en kniv, der kombinerede japansk præcision med moderne, vestlig ergonomisk appel.

Alle Global knive fremstilles eksklusivt på Yoshikin-fabrikken i Tsubame, en by i Niigata-præfekturet i Japan med en århundreder gammel historie inden for metalbearbejdning. Produktionsprocessen involverer et proprietært højkulfrit rustfrit stål kaldet CROMOVA 18, som er is-tempereret og hærdet for at bevare en barberblød skarphed samtidig med at det forbliver modstandsdygtigt over for rust og pletter. Et unikt kendetegn ved mærket er dets hule håndtag, som er fyldt med en præcis mængde sand for at opnå en perfekt afbalanceret vægt for brugeren.

Siden sin internationale debut på Ambiente-messen i Frankfurt er Global vokset til at blive et fast inventar for både professionelle kokke og hjemmebagere. I dag forbliver mærket under det private eje af Yoshida Metal Industry, som fortsætter med at blive styret af Watanabe-familien, hvilket bevarer dets arv som en japansk familieledet innovator inden for høj kvalitet bestik.