Arca Karpe Rognsalat (Salată de icre de crap)

Arca er et premium rumænsk brand, der specialiserer sig i håndværk af fiske delikatesser. Karpe rognsalaten (salată de icre de crap) er et af deres flagproducts, der fremstilles manuelt i små portioner uden kunstige konserveringsmidler. Brandet lægger vægt på en "farm-to-table" tilgang, hvor de skaffer ferskvandsfisk som karpe, ørred og stør fra deres eget integrerede økosystem på 130 hektar beliggende i Blăgești, Bacău amt.

Brandet blev grundlagt af Rusu-familien og drives gennem selskabet Conextrust (og tilknyttede enheder som Rustrans SRL), som overvåger hele produktionskæden – inklusive fiskeopdræt, vegetabilsk dyrkning til deres spreads (zacusca) og traditionelle ryggeprocesser ved hjælp af bøgetræ og kirsebærtræ. Arca har opnået betydelig anerkendelse på det rumænske gourmetmarked, hvor flere af deres produkter har modtaget "Gustul Ales" (Bedste Smag) prisen og certificeringer for traditionelle produkter. Brandet har for nylig udvidet sin rækkevidde ved at åbne sit eget netværk af butiksgrosserier under brandnavnet 'Undé'.