Voiello La Tofarella pasta

Voiello er et historisk italiensk pastamærke, grundlagt i 1879 af Giovanni Voiello i Torre Annunziata, nær Napoli. Mærket er kendt for sin højkvalitetsproduktion og har historisk set betjent den napolitanske aristokrati, ligesom det har været synonymt med håndværksmæssig dygtighed. Det specifikke produkt, der vises, 'La Tofarella' N°138, er en skaldannet pasta lavet af 100% italiensk 'Aureo' hvede, en høj-protein variant, der er udvalgt specifikt for sine overordnede kogeegenskaber.

Siden 1973 har Voiello været ejet af Barilla Group, baseret i Parma. Mens mærket bevarer sin identitet som et premium napolitansk label, er produktionen primært centreret i det teknologisk avancerede anlæg i Marcianise, Caserta. Pastaen er lavet ved hjælp af traditionel bronzetræk (trafilatura al bronzo), hvilket giver den en ru tekstur, der er ideel til at holde saucer, og afspejler den rige kulinariske arv fra Campania-regionen.