I Castei vin

I Castei er en prestigefyldt serie af vine produceret af vinhuset Michele Castellani, beliggende i hjertet af Valpolicella Classica-regionen i Veneto, Italien. Navnet 'I Castei' henviser til en specifik mark eller 'cru' inden for ejendommens vinmarker, som er kendt for deres ler- og kalkstensjord, der giver ideel dræning og mineralsk kompleksitet til de traditionelle druesorter.

Brandets historie er dybt forankret i Castellani-familiens traditioner, specifikt under ledelse af Michele Castellani og hans børn. Vingården specialiserer sig i regionens traditionelle metoder, herunder 'Appassimento'-teknikken (tørring af druer til Amarone) og 'Ripasso'-metoden (eftergæring af Valpolicella-vin på skallerne fra Amarone) for at skabe rige, fyldige rødvine som Valpolicella Ripasso og Amarone della Valpolicella.

I dag forbliver brandet en uafhængig familieejet virksomhed. Det ultimative ejerskab ligger hos Castellani Michele & Figli srl, som opretholder lokal produktion og ledelse i Valgatara di Marano di Valpolicella. Dette sikrer, at produktionsprocessen – fra den manuelle høst til lagringen på slavonske egetræsfade – kontrolleres strengt for at bevare det autentiske 'terroir' og håndværk, der forbindes med den italienske Veneto-vinregion.