Korin japanske knive og borddækning

Korin er et verdenskendt mærke, der specialiserer sig i professionelle japanske kokkeknive, traditionel borddækning og restaurationsforsyninger. Mærket fungerer som en bro mellem århundreder gammel japansk håndværk og den moderne globale kulinariske industri. Selvom det har hovedkontor i New York City, er Korins produkter dybt rodfæstet i Japans produktionstraditioner.

Korin mærkeknive bliver smedet i Japan, ofte i historiske regioner som Sakai, af mestre og håndværkere, der bruger traditionelle teknikker, der stammer fra samurai sværd-fremstilling. Virksomheden importerer også og kuraterer high-end japanske mærker som Masamoto, Misono og Suisin. Deres borddækning, inklusive porcelæn og mundblæste glasvarer, fremstilles også primært i japanske prefekturer som Aomori, hvor lokale håndværkere opretholder specifikke traditionelle håndværk.

Ejerskabet af Korin forbliver privat, grundlagt og ledet af Saori Kawano. Siden sin etablering i 1982 har det udviklet sig fra en specialiseret grossist til en primær leverandør for nogle af verdens mest prestigefyldte restauranter og berømte kokke. Mærket er anerkendt ikke kun for sine produkter, men også for sin kulturelle indflydelse gennem Gohan Society, en non-profit organisation dedikeret til at fremme japansk kulinarisk kultur.