McCormick Grill Mates Montreal Steak Krydre

Montreal Steak Krydre, ofte genkendt ved det ikoniske McCormick Grill Mates mærke, er en verdensberømt krydderiblanding med en fascinerende tværkulturel historie. Selvom navnet peger på Canada, er dens smagsprofil forankret i det østlige europæiske jødiske kulinariske traditioner. Specifikt blev det inspireret af de tørre krydderier, der blev brugt til at lave rumænsk 'pastramă' (forfaderen til moderne pastrami). Blandingen blev populær i 1940'erne og 1950'erne på Schwartz's Deli i Montreal af en grillkok ved navn Morris Sherman, kendt under kælenavnet 'The Shadow.' Sherman begyndte at anvende deliens traditionelle syrekrydderier på bøffer, hvilket skabte en sensation, der hurtigt blev en standard i steakhouse i hele Nordamerika.

I dag produceres den mest fremtrædende kommercielle version af denne blanding af McCormick & Company. Selvom krydderiets kulturelle hjerte forbliver i Montreal, bliver massmarkedsproduktet primært produceret i USA og distribueret globalt. McCormick, en amerikansk smagsgigant grundlagt i slutningen af det 19. århundrede, har med succes eksporteret dette canadiske kulinariske basisprodukt til køkkener og professionelle restauranter verden over, samtidig med at den opretholder sin status som en af de bedst sælgende kød krydderier på markedet.