Molino Spadoni Farina d'America Manitoba hvedemel

Farina d'America Manitoba er et velkendt højkvalitets hvedemel produceret af Molino Spadoni. Mærket bruger navnet 'Manitoba' til at betegne melens styrke og høje proteinindhold, som kendetegner hvedet, der historisk set er forbundet med Manitoba-regionen i Canada.

Selvom produktet hedder 'Farina d'America' (Amerikansk Mel) og refererer til nordamerikanske hvedevarianter, fremstilles det i Italien. Selve hveden blev oprindeligt hentet fra Nordamerika, men i dag dyrkes der også højt proteinindholdende hvedemel i Europa for at imødekomme produktionsbehovene, samtidig med at de specifikke tekniske egenskaber, der kræves til lang fermentering som i opskrifter på brød, pizza og panettone, opretholdes.

Molino Spadoni er en uafhængig familieejet italiensk virksomhed med en historie, der går tilbage til 1921. Den forbliver under ejerskab af Spadoni-familien, specifikt ledet af Leonardo Spadoni. Virksomheden har hovedsæde i Coccolia, Ravenna, og er udvidet fra en traditionel mølle til en diversificeret fødevaregruppe, der dækker mel, glutenfrie produkter, oste og drikkevarer.