Sydney Brewery Craft Beer

Sydney Brewery er et fremtrædende australsk mikrobryggeri, der driver produktionsanlæg i New South Wales. Brandet blev oprindeligt grundlagt i 2005 som Schwartz Brewery i kælderen på Macquarie Hotel i Surry Hills, og gennemgik en betydelig transformation og rebranding til sit nuværende navn i 2012.

Bryggeriet er en kernekomponent af Schwartz Family Company (SFC), en stor privat ejet hospitality-gruppe ledet af Dr. Jerry Schwartz. Produktionen fandt oprindeligt sted i Sydneys indre by, før den blev udvidet til et stort produktionsanlæg i Lovedale, som ligger i Hunter Valley-regionen. Fra 2025 har brandet indgået i en stor ekspansionsfase, hvor det har erhvervet aktiverne fra Rocks Brewing Company og White Bay Brewery. Dette har gjort det muligt for Sydney Brewery at returnere sit fokus på produktion til Sydney med nye dedikerede steder i Alexandria og Rozelle, der supplerer deres langvarige operationer i Hunter Valley. Brandet er velkendt for at navngive sin kerneproduktserie efter forskellige forsteder i Sydney, såsom Paddo Pale og Darlo Dark, hvilket afspejler dets dybe rødder i byens lokale identitet.