The Cheesecake Factory Cheesecake

Moderne cheesecake, især den rige og cremede variant, som globale forbrugere kender, er stort set en amerikansk innovation rodfæstet i mejerudviklinger fra det 19. århundrede. Selvom det gamle Grækenland krediteres den tidligste form for cheesecake – enkle kager af ost, honning og hvede – dukkede den ikoniske New York-style cheesecake op efter den utilsigtede opfindelse af flødeost af William Lawrence i 1872.

The Cheesecake Factory, måske den mest genkendelige kommercielle mærke for produktet, kan spore sin specifikke historie til Detroit i 1940'erne. Evelyn Overton udviklede den karakteristiske 'Original' opskrift og flyttede senere virksomheden til Los Angeles. I dag er mærket en global leder i segmentet og driver store bageriproduktionsfaciliteter i Californien og North Carolina, der leverer til sine restauranter og detailpartnere over hele verden. Ejerskabet har udviklet sig fra et familieejet bageri til et stort børsnoteret selskab, selvom den grundlæggende familie forbliver central i dens lederskab ind i slutningen af 2020'erne.