Zillertaler BergSenn Heublumenkäse

Zillertaler BergSenn Heublumenkäse er en premium hård ost, der stammer fra Zillertal-dalen i Tirol, Østrig. Brandet er dybt forankret i alpetraditionen og specialiserer sig i 'Heumilch' (hædmælk) produkter, hvilket henviser til mælk produceret fra køer, der fodres med frisk græs og urter om sommeren og sol-udtørret hø om vinteren, uden nogen fermenteret silage.

Brandet BergSenn drives af BergSenn GmbH, en østrigsk familieejet virksomhed. Dets oprindelse kan spores tilbage til de traditionelle alpe-dairyer i Tirol-regionen. Produktion forbliver lokal i de østrigske alper, hvilket sikrer autenticiteten og geografisk integritet i den håndværksmæssige osteproduktion. Brandet er anerkendt for sin kvalitet, som angivet ved DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) guldpriser, der ofte vises på dets emballage.

Ejerskabet af brandet er uafhængigt og lokalt, overvåget af BergSenn GmbH i Schlitters, Østrig. Virksomheden fokuserer på biologisk og økologisk bæredygtighed og opretholder små partnerskaber med lokale alpebønder for at sikre råmaterialer af høj kvalitet.