Peter's Yard Sourdough Crackers

Peter's Yard er et premium snackmærke, kendt for sine prisvindende surdejs crispbreads og crackers. Mærket er inspireret af autentiske svenske bage traditioner, der bruger enkle, naturlige ingredienser. Alt i deres sortiment begynder med en 45-år gammel surdejsstarter, som fermenteres i 16 timer, inden den bages i små partier for at opnå en karakteristisk sprødhed og smagsprofil, der er blevet en fast bestanddel på artisan madmarkeder.

Selv om mærkets rødder er dybt forankret i svensk kulinarisk inspiration, begyndte dets kommercielle rejse i Storbritannien. Peter's Yard blev grundlagt af Ian Tencencer og Wendy Wilson-Bett, der lancerede mærket i 2008 med hjælp fra den svenske bager Peter Ljungquist. I dag er produktionen og driften centreret i Storbritannien, hvor det er vokset fra en artisan startup til et førende navn inden for gourmetfødevaresektoren.

I begyndelsen af 2022 blev Peter's Yard opkøbt af Shipton Mill, en langvarig partner og uafhængig specialist melmølle. Dette opkøb sikrede, at mærket forbliver under britisk ejerskab, samtidig med at det opretholder sit engagement for traditionelle bage metoder og kvalitetsingredienser. Shipton Mills forvaltning fokuserer på at bevare mærkets artisan integritet, mens den udvider distributionen på internationale markeder.