La Molisana Pasta - Rigatoni No. 31

La Molisana er et historisk italiensk pastamærke, grundlagt i 1912 i Campobasso, Molise. Virksomheden er kendt for sin integrerede forsyningskæde ('filiera integrata'), som kontrollerer processen fra kornproduktion til det færdige produkt. De bruger højkvalitets 100 % italiensk durumhvede, der bliver malet i deres egne faciliteter og blandet med rent bjergvand fra Matese-massivet.

Efter at have oplevet økonomiske vanskeligheder i begyndelsen af det 21. århundrede blev mærket erhvervet i 2011 af Ferro Group, en fremtrædende italiensk familie af møller med en historie, der går tilbage til 1910. Under deres ejerskab har mærket revitaliseret sin internationale tilstedeværelse med fokus på traditionel bronzestøbt ekstrudering ('trafilata al bronzo'), hvilket giver pastaen en ru tekstur, der er ideel til at holde sauces. I dag er det stadig en italiensk ejet familievirksomhed, der opererer fra sin oprindelige region.