Lotus Biscoff Speculoos

Speculoos er en traditionel krydret småkage, der stammer fra de Nederlandske Lande, specifikt Belgien og Holland. Den mest globalt anerkendte mærke af Speculoos er Lotus Biscoff, som blev grundlagt af Boone-familien i 1932 i Lembeke, Belgien. Oprindeligt blev småkagen serveret som en sæsonbestemt delikatesse til Sankt Nikolaus-dagen, men den karameliserede småkage vandt hurtigt popularitet året rundt og blev til sidst en fast følge til kaffe på caféer over hele Europa.

Selvom traditionel speculoos laves af mange lokale bagere i Belgien og Frankrig, har Lotus Bakeries skaleret produktionen til et globalt niveau. Virksomheden opretholder sin primære produktionsfacilitet i Lembeke, Belgien, og åbnede sin første produktionsfabrik uden for Belgien i South Carolina, USA, for at imødekomme efterspørgslen i Nordamerika. Lotus Bakeries forbliver et børsnoteret selskab på Euronext Bruxelles, som stadig i vidt omfang er kontrolleret af den grundlæggende Boone-familie. Mærket har udvidet sig betydeligt gennem produktinnovationer som Biscoff-smørepasta og is, samtidig med at det bevarer den originale opskrifts karakteristiske blanding af kanel, muskatnød og nelliker.