Amaretti di Mombaruzzo Morbidi

Amaretti di Mombaruzzo er traditionelle italienske bløde mandelkager, der stammer fra Piemonte-regionen. Disse specifikke småkager er dybt forankret i det kulinariske arv fra landsbyen Mombaruzzo, hvor opskriften berømt blev udviklet i det 18. århundrede af Francesco Moriondo, en konditor ved det savoyiske kongelige hof.

Mærket 'Amaretti di Mombaruzzo' henviser ofte til produktionen udført af Franco Vicenzi, som har bevaret de håndværksmæssige metoder, der er nødvendige for at opnå den karakteristiske bløde tekstur og den bittersøde smag, som kommer fra abrikoskerner (armelline) og søde mandler. Disse produkter fremstilles udelukkende i Italien for at bevare deres beskyttede oprindelsesstatus og traditionelle kvalitet.

I øjeblikket ejes og drives mærket af Vicenzi-familien (Franco Vicenzi), som opretholder sin status som et specialiseret italiensk konfekturehus. Mærkets fokus forbliver på traditionelle piemontesiske søde sager, der eksporteres globalt som en premium delikatesse, der repræsenterer italiensk håndværk inden for bagning.