Prolongo Jamón Curado Duroc Gran Reserva

Prolongo er et historisk spansk mærke, der er specialiseret i produktion af kold kød og skinker af høj kvalitet. Grundlagt i 1820 i provinsen Málaga, er det en af de ældste kødbehandlingsvirksomheder i Spanien. Det viste produkt er en 'Gran Reserva' kureret skinke lavet af Duroc svinekryds, som er kendt for deres intramuskulære fedtindhold og overlegne smagsprofil.

Produktionens proces foregår udelukkende i Spanien, specifikt i deres faciliteter i Cártama, Málaga. Virksomheden følger traditionelle kureringsmetoder, mens den inkorporerer moderne fødevaresikkerheds- og kvalitetsstandarder for at sikre et konsekvent premiumprodukt. Ejerskabet har forblevet tæt knyttet til den regionale arv i Andalusien, hvilket opretholder sin identitet som en traditionel spansk familieejet virksomhed.