Volaille fjerkræprodukter

Begrebet 'volaille' er det franske ord for fjerkræ, som globalt bruges som en kategoribetejdning for kyllinge-, kalkun- og andeprodukter snarere end et enkelt varemærke. I konteksten af kommerciel branding er det dog oftest forbundet med europæiske fjerkrækooperativer og store proteinproducenter.

Ejerskab og produktion varierer betydeligt fra region til region. I Frankrig er LDC Group (Loué, Le Gaulois) og Terrena (Père Dodu) de primære aktører, der styrer fjerkræforsyningskæder. Disse virksomheder driver omfattende nationale netværk af gårde og forarbejdningsanlæg. Globalt er produktionen decentraliseret og finder primært sted i salgslandet for at sikre friskhed og overholde lokale landbrugsmæssige standarder.