Bauli La Colomba Mora

Bauli er et af Italiens mest ikoniske konfekturemærker, dybt forankret i de kulinariske traditioner i Verona. Grundlagt i 1922 af Ruggero Bauli, begyndte virksomheden som et lille håndværksbageri, der specialiserede sig i Pandoro. I løbet af årtierne har det udviklet sig til en global leder inden for bagte højtidsprodukter og er især berømt for sine sæsonbestemte italienske specialiteter som Panettone og Colomba.

Det fremhævede produkt, 'La Colomba Mora', er en mørk chokoladevariation af den traditionelle dueformede påskekage. Den produceres primært i Italien og opretholder virksomhedens engagement i autentiske italienske surdejs-leveringsteknikker. Fra 2024 og frem mod 2026 forbliver mærket under lederskabet af Bauli-familien gennem Bauli Group (Bauli S.p.A.), som har udvidet sin portfolio til også at inkludere andre arvsmærker som Motta og Alemagna, hvilket konsoliderer sin position som en gigant i den europæiske søde snacks-sektor.