Pfitscher Salami med Vildsvin

Pfitscher er en specialiseret italiensk producent af traditionelle sydtyrolske kødprodukter. Brandet er dybt forankret i de alpine traditioner i Norditalien, specifikt i Sydtyrol-regionen (Alto Adige), hvor middelhavs- og centraleuropæiske kulinariske stilarter mødes. Dette specifikke produkt er en vildsvin-salami, et premium tilbud, der lægger vægt på regionens håndværksmæssige arv.

Produktion finder sted i Pfitscher-anlægget beliggende i Postal (Burgstall), Italien. Virksomheden er stolt over at bruge traditionelle metoder og opskrifter, der er videregivet gennem generationer af Pfitscher-familien. Brandets identitet er stærkt forbundet med det lokale landskab, da der anvendes ingredienser af høj kvalitet og specifikke modningsprocesser tilpasset bjergklimaet.

Brandet ejes og drives i øjeblikket af den oprindelige grundlæggende familievirksomhed, Metzgerei Pfitscher GmbH. Pr. 2026 forbliver det en uafhængig, familieejet virksomhed, der opretholder tæt kontrol over sin produktionskæde for at sikre autenticiteten og kvaliteten af ​​sine traditionelle italienske salumi- og speckprodukter.